Le FC 110 EG, véritable four de boulangerie, associe la chaleur tournante et production de vapeur indispensable à la cuisson du pain. L’injection de vapeur à haute température est préprogrammée automatiquement en quantité et en temps pour une cuisson moelleuse, régulière et parfaitement contrôlée. La turbine réversible assure une rotation alternée toutes les 2 minutes.

Par ses technologies très performantes, ce four électrique boulanger permet aussi de varier les cuissons :

• La montée en température de ce four vapeur de 110 L est remarquable : 300°C en 10’ !

• La salamandre quartz infrarouge (1050°C) en partie supérieure est ventilée par la turbine. Cette fonction augmente sensiblement les possibilités de cuisson de tout type de plats : gratins, viandes, poissons, gâteaux etc. Cette fonction salamandre ventilée permet aussi de gratiner, dorer ou glacer des plats.

• La fonction chaleur tournante assure un brassage d’air tiède pour décongeler rapidement des aliments ou pour réchauffer des plats.

• La turbine réversible peut être utilisée en demie puissance pour la cuisson de soufflés, meringues, muffins etc.